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廚房的排煙及排風(fēng)設(shè)計：

廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計與通風(fēng)設(shè)計之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國廚房設(shè)計缺乏經(jīng)驗，設(shè)計不盡合理。

廚房通風(fēng)量計算

廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和排風(fēng)量兩部分。局部排風(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，排風(fēng)量一般按計算確定。

局部排風(fēng)部位及要求

　　中餐廚房，其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。

　　蒸煮間。此間對新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

　　西餐廚房。烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。

　　洗碗間。需要較大的排風(fēng)量。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風(fēng)設(shè)備有限公司

廚房排煙管道安裝步驟

1.首先是要選擇合適的位置來安裝。廚房排煙管道所安裝的位置好壞與管道長短有很大關(guān)系的。很多家庭的業(yè)主為了美觀性,會讓安裝師傅將管道拉得很長。其實這樣一來,反而容易使管道里的油煙排不出去。

2.安裝通風(fēng)管道。通風(fēng)管道安裝首先找好標(biāo)高,用電鉆打墻洞,預(yù)留的支架孔洞埋設(shè)吊托支架;將組裝好的風(fēng)管找平、找正,再用緊固螺栓固定。如果是通風(fēng)排煙管道的安裝,通風(fēng)管道和排煙管道應(yīng)該分開,兩者的通風(fēng)方向和地點是不同的,流通的空氣質(zhì)量前者優(yōu)于后者,所以不能使用同一個管道。通風(fēng)管一般有兩種圓形和矩形,如果是圓形風(fēng)管就按平均直徑。

廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器設(shè)備、排煙風(fēng)機（含肖音器）和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成。

油煙凈化器設(shè)備的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量進行核算。如果是新建項目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響。

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

蕪湖市凌安通風(fēng)設(shè)備有限公司是一家從事螺旋通風(fēng)管道，螺旋波紋管，酒店油煙凈化，酒店排風(fēng)設(shè)備，新風(fēng)系統(tǒng)銷售與安裝和凈化一體的環(huán)保公司，同時承接廚房排煙，廠房排氣，酒店排風(fēng)系統(tǒng)等大小工程。也是一家集開發(fā)、設(shè)計、制造、銷售、安裝、調(diào)試、售后服務(wù)于一體的通風(fēng)工程公司。 企業(yè)擁有多名設(shè)計制作經(jīng)驗豐富的人員以及擁有多組經(jīng)驗長達十年以上施工團隊，立志于產(chǎn)品的制造與研發(fā)，為客戶提供低成本性能高的節(jié)能、降溫產(chǎn)品及服務(wù)。公司實行設(shè)計、制作、銷售及安裝一條龍服務(wù)。